Ayran tillhör samma grupp produkter som kefir, surmjölk och yoghurt.
Ayran tillverkas på ett ekologiskt rent område i Estland. Platsen heter Kose och ligger c:a 4mil utanför Tallinn.

Nivån på den naturliga kolsyran kan variera och det påverkar inte kvaliteten på våra varor på något sätt. Detta är inte en indikator på kvalitet, tvärtom, det är en fördel med en levande produkt. Detta är en egenskap hos en levande produkt.

Hemligheten bakom Ayran kommer från bergsbyarna i Kaukasus. Sedan urminnes tider höll man receptet mycket hemligt.