Vad gör ayran tillverkad i Estland så speciell?
Vi tillverkar ayran i småstaden Kose i Harju län som ligger i en mycket ren naturmiljö. Tack vare vår mångåriga erfarenhet och kompetens kan vi garantera stabil kvalitet och en bra produkt.
Under syrningsprocessen tillsätter vi bakterier under särskilda förhållanden som bidrar till syrning och bildning av naturlig kolsyra. De mjölksyrabakterier som används för syrning vid tillverkning av ayran brukar även användas vid tillverkning av yoghurt. Förutom att bryta ned mjölksockret höjer de produktens organoleptiska egenskaper under processen – utmärkande smakämnen bildas.
Under syrningen omvandlar mjölksyrabakterier laktos till mjölksyra, den resulterande låga laktoshalten gör att vissa personer med laktosintolerans faktiskt kan äta och dricka syrade mjölkprodukter och Ayran.
